:"خاص بالغزازوة ": السماقية

المقادير

أوقية سماق حب.

- كيلو بصل.

- نصف كيلو سلق طازج.

- كيلو لحم.

- أوقية حمص منقوع لمدة عشر ساعات تقريبا.

- رأس ثوم.

- نصف كيلو طحينة حمراء.

- قليل من حبات عين جرادة والفلفل الأخضر والشطة الحمراء حسب الرغبة وملح.

- زيت ذرة.

- أوقية دقيق أبيض.

.

الطريقة

- فرم السلق فرما ناعما، ثم يغسل جيدا، ويصفّى من الماء.

- تفرم البصلة فرما متوسطا، ثم يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصلة ذهبيا.

- نضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة والمسلوق مسبقا فوق البصل بدون الشوربة، ونحرك قليلا.

- ثم نضع السلق المفروم فوقه، ونضع الحمص أيضا.

- ثم ينقى السماق في حلة ويضاف إليه الملح ولتر ماء، ويوضع على نار حتى يغلي ونتركه حتى يبرد ونعصره.

- بعد ذلك يجب أن يصفّى في المنخل الناعم في إناء.

- ثم نضع الدقيق فوق ماء السماق.

- ثم ندق الجرادة مع الملح والفلفل والثوم، وتوضع على السلق والحمص، وعندما نشعر أنها نضجت نضع السماق على الخليط.

- بعد ذلك نحرك تحريكا دائريا وبسرعة حتى تسبك، ثم نضع نصف كيلو طحينة حمراء على الخليط بتدريج ونحرك دون ترك التحريك إلى أن نراها قد اختلطت ببعضها البعض، ثم نسكبها في صحون التقديم.

وبالهنا والعافيه

واااااااااااو
والله ماما بدها تعمل سماقيه خلص بخليها تعمل علي طريقه بسمه
يسلمووو بسمه
يعطيك العافيه
دمتي بود

اها بتخليها تعمل وبتبعتلي صحن اكيد مع المخللات ماتنسى
مشكور تيتو لمرورك الطيب

» °•.♥ أقوى موضوع عن بر الوالدين تجده إن شاء الله "هيا نبر آبائنا " " رسالة إلى عاق " مدعم بالصور ♥.•°
» هموم مبعثرة"""
» انَا لِوحديّ الأميّرةْ .. وإنتْ وحَدكْ ليّ " آمـَيرْ " !
» الامثال الشعبية حسب الحروف الابجدية" ارجو التثبيت"
» هام هام جدا موسوعة الأمومة المصورة " التقنيات الأساسية للتعامل مع الطفل والإسعافات الأولية له "